Auch in der Keto und Low Carb Ernährung spielt frisches Gemüse eine große Rolle. Hierbei wird auf Soja und Hülsenfrüchte allerdings ganz bewusst komplett verzichtet.
Hier findest Du meine Ideen für ketogene Gemüsegerichte, die allesamt sehr lecker sind und satt machen. Du kannst die Rezepte unterschiedlich zubereiten, als vegetarische oder vegane Variante, oder in Kombination mit hochwertigem Fleisch, Fisch oder Ei als Eiweißquelle.
Herbstzeit ist Kürbiszeit – daher gab es bei uns diesmal einen leckeren vegetarischen Auflauf mit Butternut-Kürbis und Blumenkohl. Wir dachten uns, das wird bestimmt eine schmackhafte Kombination.
Auf die Idee bin ich bei meiner Recherche nach kleinen Blogs und leckeren ketogenen und low carb Rezeptideen gestossen. Das nachfolgende Rezept habe ich nach einer Idee von zucker-stueckchen.de für uns abgewandelt. Das Ergebnis war super lecker, das machen wir auf jeden Fall noch einmal.
Zucchini Pommes - Schnell zubereitet, passend als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit. Perfekt als kleine Mahlzeit mit Mayo-Dip oder auch als Beilage zu Steak oder selbst gemachten Keto-Burgern.
Sushi kennt bestimmt jeder – doch nach einem Keto Sushi Rezept haben wir lange gesucht. Normales Sushi wird aus Reis hergestellt und ist daher für die ketogene Diät komplett tabu. Nun kann man ja alles irgendwie nachbauen, und so hat uns Michelle in der Facebook-Gruppe mal wieder an ihrem wunderbaren ketogenen Sushi Rezept teilhaben lassen.
Vielen Dank, dass Du das Rezept für das Keto Sushi mit uns geteilt hast, Michelle, und dass ich das hier veröffentlichen darf!
Gebratene Petersilienwurzel ist schnell zubereitet und sehr gut kombinierbar. Es schmeckt etwas süßlich, gleichzeitig schön deftig - sehr nahe am Original!
"Wie gerne würde ich doch jetzt eine Portion Pommes essen!" - Gerne doch! Heute gibt es Kürbis-Kohlrabi-Pommes, die sich als Hauptspeise oder aber als Beilage perfekt eignen.
Pasta wird in der ketogenen Küche gern mit Zucchini-Nudeln ("Zudeln") ersetzt. Leicht angebraten schmecken sie sogar viel besser als übliche Pasta-Nudeln.
Als Sauce passt auch Carbonara sehr gut.
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