Kürbissuppe

Die Kürbiszeit ist schon fast wieder vorbei, da will ich mich mal sputen mit meinem Rezept. Ja, so richtig komme ich aktuell nicht hinterher. Gekocht habe ich einiges, doch es fehlt irgendwie die Zeit, das auch alles in den Blog zu bringen… 

Jetzt hab ich hier für Euch also ein Rezept für eine leckere Kürbissuppe. Meine große Tochter war mal wieder zu Besuch, da durfte ich etwas Neues ausprobieren. Und sie fand die Suppe super lecker, auch wenn sie sonst gar nicht ketogen isst. Das will was heißen!

Wie immer bei meinen Rezepten: Ganz einfach zuzubereiten ohne viel Schnickschnack. 

Kürbissuppe
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Im Herbst darf eine warme Kürbissuppe nicht fehlen!
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Im Herbst darf eine warme Kürbissuppe nicht fehlen!
Portionen Vorbereitung Kochzeit Chefkoch
4Portionen 10Minuten 10Minuten Karen W.
Portionen Vorbereitung
4Portionen 10Minuten
Kochzeit
10Minuten
Nährwerte pro Portion
kcal: 282kcal
Fett: 22g
Eiweiß: 5g
KH: 13g
Skaldeman: 1,22
Portionen: Portionen
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Butternut Kürbis ca. 500g
  • 400 ml Kokosmilch
  • 50 g Gouda gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ingwer
  • Chili
  • 1 EL Kokosöl
Portionen: Portionen
Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Butternut Kürbis ca. 500g
  • 400 ml Kokosmilch
  • 50 g Gouda gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ingwer
  • Chili
  • 1 EL Kokosöl
Und so wird's gemacht:
  1. Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Kokosöl in einem Topf andünsten.
  2. Den Kürbis waschen und mit Schale in kleine Stücke schneiden, zu den Zwiebeln geben und mit kochendem Wasser bedecken.
  3. Den Kürbis so lange kochen, bis er ganz weich ist und zermatscht.
  4. Die Kokosmilch dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken.
  5. Noch einmal kurz aufkochen lassen und anschließend pürieren.

 

 

 

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