Schoko Cookies

In meiner Facebook-Gruppe werden immer wieder viele tolle Rezepte gepostet. Unter anderem hat Michelle dieses leckere Rezept für Schoko-Cookies beigesteuert. Das musste ich sofort nachbacken!

Da ich das Ergebnis einfach sensationell fand, möchte ich Euch das Rezept  natürlich nicht vorenthalten.  Viel Spaß beim Nachbasteln!

Schoko Cookies
Schoko Cookies
Stimmen: 2
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Schoko-Kekse ... Traumhaft schokoladig und dabei auch noch absolut keto-konform.
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Schoko-Kekse ... Traumhaft schokoladig und dabei auch noch absolut keto-konform.
Portionen Vorbereitung Kochzeit Chefkoch
20Portionen 10Minuten 15Minuten Michelle G.
Portionen Vorbereitung
20Portionen 10Minuten
Kochzeit
15Minuten
Nährwerte pro Portion
kcal: 122kcal
Fett: 11g
Eiweiß: 3g
KH: 2g
Skaldeman: 2,2
Portionen: Portionen
Zutaten
Portionen: Portionen
Zutaten
Und so wird's gemacht:
    Für die Cookies
    1. Alle Zutaten der Cookies gut mischen und von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Das Mandelmehl zum Schluss dazu geben. Wenn es keinen knetbaren Teig ergibt, noch etwas mehr Mandelmehl hinzufügen.
    2. Den Backofen auf 170°C Ober-Unterhitze einstellen. Das Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Silikonmatte verwenden.
    3. 20 gleich grosse Bällchen formen, aufs Backblech legen und mit der Gabel flach drücken.
    4. Ca. 12-15 Minuten backen. Die Cookies sind dann noch komplett weich und müssen ganz auskühlen. Dann werden sie hart.
    Für die Glasur
    1. Schokolade raspeln und in einem Wasserbad mit der Butter schmelzen, Sahne und Süsse nach Bedarf hinzu geben.

    Ich habe für meine Cookies keine Butter genommen, jedoch war es dann nicht wirklich flüssig und eher eine Creme zum drauf streichen. Mit der Glasur könnte man es auch schön verzieren. Daher aber bitte selber ausprobieren wie viel Butter es braucht.

    Wem die 99%ige Schokolade noch zu bitter ist, der darf auch gerne auf 90% oder 85% ausweichen. Dann aber bitte beachten, dass sich dadurch auch die Nährwerte verändern.

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    Fotos: (c) Karen Wiltner und Michelle Gianom

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    5 Gedanken zu „Schoko Cookies

    1. Doris Walter sagt:

      Hallo!
      Würde gerne diese Kekse nachbacken 🙂

      Wie viel Gramm ist eine Portion ? Vielen Dank

      Nährwerte pro Portion
      kcal: 122kcal
      Fett: 11g
      Eiweiß: 3g
      KH: 2g
      Skaldeman: 2,2

      • Karen W. sagt:

        Hallo Doris,
        ich wiege die Kekse nie, sondern gebe die gesamten Zutaten in den Rechner ein und dazu die Anzahl an Portionen, die es eben geworden ist. Hier waren es 20 Kekse.
        Man muss ja auch nicht immer alles grammgenau berechnen beim Essen, sonst macht es ja keinen Spaß mehr 🙂
        Liebe Grüße, Karen

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