Sushi

Sushi kennt bestimmt jeder – wird aus Reis hergestellt und ist daher für die ketogene Ernährung tabu. Nun kann man ja alles irgendwie nachbauen, und so hat uns Michelle in der Facebook-Gruppe mal wieder an ihrem ketogenen Sushi-Rezept teilhaben lassen.

Vielen Dank, dass Du das Rezept mit uns geteilt hast, Michelle!

Verwendet wird hier statt Reis eben Blumenkohl, das tut dem Geschmack allerdings keinen Abbruch.

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Ketogenes Sushi, mit Blumenkohl statt Reis.
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Ketogenes Sushi, mit Blumenkohl statt Reis.
Portionen Chefkoch
1Portion Michelle G.
Portionen
1Portion
Nährwerte pro Portion
kcal: 503kcal
Fett: 46g
Eiweiß: 10g
KH: 6g
Skaldeman: 2,8
Portionen: Portion
Zutaten
  • 150 g Blumenkohl
  • Sesamöl
  • 3 g Apfelessig
  • 15 g Frischkäse
  • Salz
  • Noriblätter
  • Gurke kleine Streifen
  • Karotten kleine Streifen
  • Avocado (Hass) kleine Streifen
  • Bio Räucherlachs
Portionen: Portion
Zutaten
  • 150 g Blumenkohl
  • Sesamöl
  • 3 g Apfelessig
  • 15 g Frischkäse
  • Salz
  • Noriblätter
  • Gurke kleine Streifen
  • Karotten kleine Streifen
  • Avocado (Hass) kleine Streifen
  • Bio Räucherlachs
Und so wird's gemacht:
  1. Blumenkohl fein hacken und in einer Bratpfanne mit Sesamöl ca. 5-10 Min braten/dünsten, sodass er noch etwas Biss hat. Auskühlen lassen.
  2. Apfelessig mit Frischkäse und etwas Salz mischen und dann weiter mit dem Blumenkohlreis mischen.
  3. Blumenkohlmischung dünn auf ein Nooriblatt streichen, oben 2 cm frei lassen.
  4. Mit einem Streifen Gurke, Möhre, Avocado und frischem rohen Lachs belegen, eng einrollen und in 1cm dicke Rollen schneiden.

Den Algensalat habe ich aus getrockneten Algen gemacht –> nach Packungsbeilage rehydriert und mit etwas Apfelessig, Sojasosse, Sesam, Salz, Pfeffer und Sesamöl angerührt.

 

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