Keto Schokolade selbst herstellen, das geht ganz einfach! Manchmal gibt es sie ja doch, diese Momente, in denen man Süßigkeiten einfach nicht widerstehen kann. Ich habe das ganz besonders in den Tagen vor den Tagen. Zum Glück muss man auch in der ketogenen Diät auf nichts verzichten. Wenn Du Dir die Schokolade ganz einfach selbst herstellst, kannst Du ganz ohne Reue naschen.

Schokoladen-Vorrat

Wenn es Dir so geht wie mir empfiehlt es sich, immer einen kleinen Vorrat an Naschzeug im Kühlschrank zu haben. Für einen Mini-Naschsnack verwende ich auch ab und an die kleinen Pralinenformen. Denn manchmal reicht ja wirklich schon ein miniklitzekleines Stück, um den Süßjieper wieder befriedigt zu haben.

Hier habe ich heute eine Variante für eine Zartbitterschokolade mit Kakaobutter und Pinienkernen für Dich. Statt dem Sahnepulver kann man sicherlich auch Magermilchpulver oder ähnliches verwenden, das hat dann allerdings einen etwas höheren Kohlenhydratgehalt. Der Geschmack geht dann auch eher in Richtung Milchschokolade.

Zartbitterschokolade mit gerösteten Pinienkernen

Auch mit Keto darf es ab und an mal Schokolade sein. Dafür gibt es hier etwas ganz Besonderes …

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Zubereitung 10 Minuten Min.

Wartezeit 2 Stunden Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 10 Minuten Min.

Mahlzeit Snacks

Allergene enthält Milchprodukte

Portionen 10 Täfelchen

kcal pro Portion 137 kcal

KochmodusVerhindere das Ausschalten des Bildschirms, während Du kochst

Zutaten

  

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• ▢ 100 g Kakaobutter
• ▢ 50 g Backkakao
• ▢ 30 g Sahnepulver 75% Fett low carb 75% Fett
• ▢ 1 g Stevia
• ▢ 20 g Pinienkerne optional

Anleitungen

 

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  Die Kakaobutter langsam über einem Wasserbad schmelzen lassen.
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  Solang die trockenen Zutaten, ausser die Kerne, zusammen mischen.
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  Wenn die Kakaobutter geschmolzen ist, könnt ihr die gemischten Zutaten mit rein geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
• ▢
  Nehmt die Schüssel vom Wasserbad und rührt eine Weile weiter.
• ▢
  Lasst es dann kurz stehen und röstet nun die Pinienkerne.
• ▢
  Beim weiteren Rühren merkt ihr, dass die Masse dicker wird, gießt sie nun in die Förmchen und streut dann die etwas abgekühlten Kerne drauf.
• ▢
  Lasst die Schokolade draußen zum Abkühlen und stellt sie dann erst in den Kühlschrank, dann bilden sich weniger Kristalle.

Notizen

Viel Spaß beim Nachzaubern 🙂

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Nährwerte pro Portion

kcal: 137kcal | KH: 2g | EW: 2g | Fett: 13g | Skaldeman: 3.3

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Foto (c) Susanne Glaubrecht

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Ich schreibe in meinem Blog über ketogene Ernährung und wie diese dabei hilft, trotz Lipödemen und Hashimoto gesund zu leben. Du findest hier interessante Informationen, Tipps, Erfahrungen und leckere Rezepte.

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