Auch in der Keto und Low Carb Ernährung spielt frisches Gemüse eine große Rolle. Hierbei wird auf Soja und Hülsenfrüchte allerdings ganz bewusst komplett verzichtet.

Hier findest Du meine Ideen für ketogene Gemüsegerichte, die allesamt sehr lecker sind und satt machen. Du kannst die Rezepte unterschiedlich zubereiten, als vegetarische oder vegane Variante, oder in Kombination mit hochwertigem Fleisch, Fisch oder Ei als Eiweißquelle.

Gebratene Petersilienwurzel – Falsche Bratkartoffeln
Gebratene Petersilienwurzel falsche Bratkartoffel ketogen

Gebratene Petersilienwurzel – Falsche Bratkartoffeln

Gebratene Petersilienwurzel ist schnell zubereitet und sehr gut kombinierbar. Es schmeckt etwas süßlich, gleichzeitig schön deftig - sehr nahe am Original!

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Zucchini-Nudeln mit Hackbraten
Zucchini-Nudeln mit Hackbraten ketogen

Zucchini-Nudeln mit Hackbraten

Pasta wird in der ketogenen Küche gern mit Zucchini-Nudeln ("Zudeln") ersetzt. Leicht angebraten schmecken sie sogar viel besser als übliche Pasta-Nudeln. Als Sauce passt auch Carbonara sehr gut.

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