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Eine cremige Keto Kürbis Suppe mit Butternut in einer weißen Schüssel, garniert mit Kürbiskernen, frischem Koriander und einem Schuss Kokosmilch, serviert auf einem Holztisch.

Keto Kürbis Suppe

Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de

Diese Keto Kürbis Suppe ist in unter 20 Minuten fertig und perfekt für kühle Herbsttage. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Gelegenheit, kreative Gewürze und Zutaten zu kombinieren, die deinem Geschmack entsprechen.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
enthält Milchprodukte
Nährwerte pro Portion (bei
4 Portionen
):
Calories: 282kcal
Kohlenhydrate :13g
Protein :5g
Fett :22g
Portionen :4 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Butternut Kürbis (ca. 500g)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 50 g Gouda (gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ingwer
  • Chili
  • 1 EL Kokosöl

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Kokosöl anbraten.
  • Den Kürbis waschen, in kleine Stücke schneiden (Schale bleibt dran), zu den Zwiebeln geben und mit kochendem Wasser bedecken.
  • Kochen, bis der Kürbis weich ist.
  • Kokosmilch und Gewürze hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
  • Mit einem Pürierstab fein pürieren und abschmecken.
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