Szegediner Gulasch
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Szegediner Gulasch – Der Klassiker mit Sauerkraut (Low Carb & Keto)
2 Portionen
):
Calories: 398kcal
Kohlenhydrate :5g
Protein :24g
Fett :25g
Portionen :2 Portionen
Zutaten
- 250 g Schweineschulter (alternativ: Putenfleisch oder Rindfleisch)
- 300 g Sauerkraut (vorher abwaschen, wenn es weniger sauer sein soll)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 20 g Ghee (oder Kokosöl)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikagewürz (edelsüß und rosenscharf)
- Suppe (oder Wasser )
- Salz
- 1 EL Majoran
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- Kümmel (ganz oder gemahlen)
- Lorbeerblatt
- 3-4 EL Sauerrahm (oder Crème Fraîche, zum Verfeinern)
Anleitungen
So gelingt dein Szegediner Gulasch perfekt
- Zwiebeln anschwitzen:Die Zwiebeln in Ghee oder Kokosöl goldgelb anrösten.
- Gewürze hinzufügen:Tomatenmark einrühren, Hitze verringern und Paprikapulver dazugeben. Vorsicht: Paprikapulver sollte nicht zu heiß werden, da es sonst bitter wird.
- Flüssigkeit zugeben:Mit warmer Brühe oder Wasser aufgießen und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kümmel, Lorbeerblatt, Knoblauch, Majoran) dazugeben.
- Fleisch und Sauerkraut garen:Das gewürfelte Fleisch und das Sauerkraut in den Topf geben und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Verfeinern & servieren:Zum Schluss mit Sauerrahm oder Crème Fraîche abschmecken und servieren.
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