Cremige ketogene Suppe mit Blumenkohl und Fenchel für mehr Wohlbefinden
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Nährstoffreiche, kohlenhydratarme Wohlfühlsuppe mit cremigem Parmesan-Geschmack für deine ketogene Ernährung.
8 Portionen
):
Calories: 528kcal
Kohlenhydrate :5g
Protein :26g
Fett :41g
Portionen :8 Portionen
Zutaten
- 2 Blumenkohl (mittelgroß)
- 1 Fenchelknolle
- 2 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe (ohne Zusatzstoffe)
- 500 ml Wasser
- 500 g Crème Fraîche
- 1 Becher Creme Doublé
- 500 g Parmesan (gerieben)
Anleitungen
- Blumenkohl waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Nimm dir dabei Zeit und genieße den Moment.
- Zwiebeln in kleine Würfel und Fenchel in Streifen schneiden. Riech mal am Fenchel – sein Duft kann beruhigend wirken.
- In einem großen Topf Blumenkohlröschen, Zwiebeln und Fenchel mit Wasser und Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Das Gemüse etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Gemüse direkt im Topf pürieren, ohne das Wasser abzugießen.
- Crème Fraîche, Creme Doublé und geriebenen Parmesan hinzufügen und erneut pürieren, bis die Suppe schön cremig ist.
- Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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