Schoko-Sahne-Biskuitrolle – Keto & Low-Carb Rezept
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Diese ketogene Schoko-Sahne-Biskuitrolle ist der perfekte Low-Carb-Schokogenuss! Fluffiger Biskuit trifft auf cremige Schokosahne – zuckerfrei & einfach gemacht.
12 Stück
):
Calories: 163kcal
Kohlenhydrate :2g
Protein :13g
Fett :12g
Portionen :12 Stück
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Ei
- 100 g Eiweißpulver (Vanille (Proteinpulver))
- 75 g Xucker light (zu Puderxucker gemahlen)
- 100 ml Milch
- 20 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
Für die Sahnecreme:
- 200 g Bio-Schlagsahne mind. 30% Fett (30%)
- 150 g Sahnequark 40%
- 75 g Xucker light (zu Puderxucker gemahlen)
- 50 g Schokolade 85%
- 4 TL Gelatine gemahlen (kalt löslich)
Anleitungen
1. Biskuitboden backen
- Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eiweiße steif schlagen.
- Eigelbe mit Milch verquirlen.
- Trockene Zutaten vermischen und mit einem Handmixer unter die Eigelbmasse rühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig rechteckig verteilen.
- 15 Minuten backen.
- Direkt nach dem Backen vorsichtig vom Backpapier lösen und mit Hilfe eines weiteren Backpapiers einrollen. So abkühlen lassen.
2. Sahnecreme zubereiten
- Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten.
- Schlagsahne mit Gelatine steif schlagen.
- Quark und Erythrit einrühren.
- Geschmolzene Schokolade langsam unterrühren.
3. Biskuitrolle füllen & kühlen
- Abgekühlten Biskuit ausrollen und mit der Sahnecreme bestreichen.
- Vorsichtig wieder aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
- Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
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