Low Carb Erdnuss Riegel – Einfacher, zuckerfreier Snack
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Diese Low Carb Erdnuss Riegel sind schnell gemacht, ohne Zucker und ideal für zwischendurch – ein echter Power-Snack!
26 Stück
):
Calories: 150kcal
Kohlenhydrate :3g
Protein :5g
Fett :13g
Portionen :26 Stück
Zutaten
- 100 g ungesalzene Erdnüsse (grob gehackt)
- 100 g gesalzene Erdnüsse (grob gehackt)
- 200 g stückige Erdnussbutter ((oder Erdnussmus ohne Zuckerzusatz))
- 25 g Kakaobutter
- 2 EL Xucker light
- 1 Prise Vanillepulver oder Vanillearoma
- 200 g Schokolade 85%
- 1 EL Kokosöl
Anleitungen
- Erdnussmasse vorbereiten: Die Erdnussbutter in einem kleinen Topf langsam schmelzen. Kakaobutter, gehackte Nüsse, Süße und Vanille hinzugeben und gut umrühren.
- Form vorbereiten: Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, um die Riegel später leicht herauszunehmen.
- Masse einfüllen: Die Erdnussbutter-Mischung in die Form geben und glattstreichen.
- Kühlen: Mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Masse schnittfest ist.
- In Riegel schneiden: Die feste Masse vorsichtig aus der Form lösen und mit einem scharfen Messer in 26 gleichgroße Riegel schneiden.
- Schokolade schmelzen: Die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
- Riegel überziehen: Jeden Riegel mit zwei Gabeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, dann auf Backpapier legen.
- Aushärten lassen: Die Schokoladenriegel erneut im Kühlschrank fest werden lassen – fertig!
Notizen
Tipp: Wenn du es knackiger magst, kannst du auch Kakaonibs oder Kokosflocken in die Masse einrühren.
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