Bevor Du das jetzt liest und ausprobierst: Dieses Rezept ist nicht ketogen. Und Low Carb bleibt es auch nur dann, wenn Du nicht alles auf einmal isst, sondern Dich wirklich auf ein Stück beschränken kannst. Wenn das aber für Dich kein Problem darstellt, und Du diese Erdnussriegel mal probieren möchtest, dann lies gerne weiter. Doch Achtung: Das hier ist eine wirkliche Kalorienbombe!
Nicht ketogen sind diese Riegel unter anderem deshalb, weil Erdnüsse drin sind. Erdnüsse gehören zu den Hülsenfrüchten, und die sind (leider) nicht ketogen. Ich werde das Rezept einfach demnächst nochmal mit anderen Nüssen probieren, aber jetzt wollte meine Tochter erstmal diese hier haben 🙂
Low Carb Erdnuss Riegel
Achtung: Kalorienbombe! Dieses Rezept ist nicht ketogen, da Erdnüsse enthalten sind. Lecker ist es aber total. So macht „Diät“ Spaß!
Zutaten
- 100 g ungesalzene Erdnüsse grob gehackt
- 100 g gesalzene Erdnüsse grob gehackt
- 200 g stückige Erdnussbutter (oder Erdnussmus ohne Zuckerzusatz)
- 25 g Kakaobutter
- 2 EL Xucker light
- 1 Prise Vanillepulver oder Vanillearoma
- 200 g Schokolade 85%
- 1 EL Kokosöl
Anleitungen
Erdnussriegel
- In einem kleinen Topf die Erdnussbutter schmelzen. Die Butter, die gehackten Nüsse, Xucker und Vanille dazugeben und alles gut umrühren.
- Jetzt nimmst Du eine Kastenform und schlägst sie mit Frischhaltefolie aus – damit Du die Riegel später auch wieder herausbekommst.
- In diese Form gibst Du jetzt die Erdnussbuttermasse und verteilst alles gut.
- Stelle die Form für etwa zwei Stunden in den Gefrierschrank. Die Masse muss schnittfest sein.
- Die feste Erdnussbuttermasse aus der Kastenform herausnehmen und mit einem scharfen Messer in kleine Riegel schneiden, so dass es insgesamt etwa 26 Stück ergibt. Du musst Dich etwas beeilen, da die Erdnussbutter schnell wieder warm wird und alles „verschmiert“.
Schokoglasur
- Die Schokolade schmilzt Du zusammen mit dem Kokosöl im Wasserbad.
- Nun kannst Du die Erdnussriegel vorsichtig mit zwei Gabeln in die Schokolade tauchen und auf einen mit Alufolie oder Backpapier belegtes großes Brett legen.
- Sind alle Stücke mit Schokolade versehen, lasse die Riegel nochmal im Kühlschrank abkühlen und fest werden.
- Kalt servieren und nicht zu lange in der Wärme stehen lassen. Wäre schade drum!
DEINE PRIVATEN NOTIZEN
Nährwerte pro Portion
kcal: 150kcal | KH: 3g | EW: 5g | Fett: 13g | Skaldeman: 1.6
Hast Du das Rezept ausprobiert?Teile auf Instagram gerne ein Foto mit mir: @karenwiltner
Bloggerin, Coach und Mentorin bei Ketogen Leben
Ich schreibe in meinem Blog über ketogene Ernährung und wie diese dabei hilft, trotz Lipödemen und Hashimoto gesund zu leben. Du findest hier interessante Informationen, Tipps, Erfahrungen und leckere Rezepte.
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Ich mag gar keine Erdnüsse und habe deshalb gleich daran gedacht, die Erdnüsse auszutauschen, weil ich die Idee mit dem Riegel+Schoki mag. Ich werde das ganze mal mit Kokosraspel+Kokosöl probieren. Gemischt müsste es im Kühlschrank formbar sein. Ich habe die GEPA SAO TOME 95% Schokolade für mich entdeckt. Das gibt dann Keto-Bounty. Ich könnte es mir aber auch mit Hasel oder Walnuss vorstellen. Gibts ja alles als Nuss und als Nussmus.
Super Idee 🙂
Nur weil Erdnüsse drin sind fällt man nicht aus der Ketose. Erdnüsse sind nur umstritten bei ketogener Ernährung wegen den 33% Omega 6 Fettsäuren (entzündungsfördernd). Alles Andere an Erdnüssen passt prima in die ketogene Ernährung.
Vielen Dank für Deine Rückmeldung, Britta.
So steht es auch im Artikel, dass Erdnüsse nicht zu einer ketogenen Ernährung gehören, weil sie entzündungsfördernd sind. Es gibt viele Lebensmittel, die einen nicht gleich aus der Ketose werfen, die aber trotzdem nicht zu den gewünschten Lebensmittel in der ketogenen Ernährung gehören 🙂
Alle Liebe, Karen
Das sieht Lecker aus
OMG, danke
Ok, ich frag jetzt einfach mal ganz blöd. Pro Stück haben sie 3 g KH und der 1.6 Wert ist auch super. Das heißt sie sind nur nicht ketogen weil Erdnüsse drin sind?
Korrekt
Ich hab 99% ige von Lindt. Die ist so trocken, die bleibt Dir im Hals stecken
Gibt es bei 85 % Schokolade Unterschiede? Welche ist am besten? Hatte früher mal ein Stück probiert, war stumpf in Mund. Ist schon länger her.
Hmm, da gibt es vermutlich schon Unterschiede. Ich kaufe immer die 85% Mild von Lindt.
Feodora … Ich sag’s euch, ist noch leckerer als Lindt
Hast du eine Variante die etwas fester ist zum mitnehmen?
Momentan leider nicht 🙁
Sorry!
Sabber..
Erdnussbutter kann man sehr gut selber machen. Mache das für meine Grosse, die liebt Erdnussbutter.
Meine Große auch 🙂