Ketogen Leben. Entspannen. Geniessen. Aktiv sein. Einfach sein.

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Herzlich Willkommen!

Ich begrüße Dich hier in meinem Blog und hoffe, Du hast hier eine schöne Zeit. Seit Anfang 2016 schreibe ich über viele Aspekte meines Lebens, über meine ketogene Ernährung, meine Erfolge und Erfahrungen mit meinem Lipödem und natürlich meine Lieblingsrezepte.

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Seit einigen Jahren arbeite ich als Coach und unterstütze hauptsächlich Frauen dabei, ihre Ziele zu erreichen – ganz unabhängig von der ketogenen Ernährung. Wenn Du magst, schreibe mir gern auf Instagram @karenwiltner oder per Mail an coaching@karen-wiltner.de. Ich freue mich auf Dich!

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Ich wünsche Dir viel Spaß beim Lesen, und lass mich gerne wissen, wenn Dir die eine oder andere Information noch fehlt!

Alles Liebe, Karen

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8 Jahre Keto und die Achterbahnfahrt meines Lebens

Wenn ich mich zurückerinnere an meinen Start und den Beginn meiner Ernährungsumstellung, so hätte ich mir damals nicht im geringsten vorstellen können, dass ich das so lange durchziehen würde. Und schon gar nicht, dass mir diese Ernährungsform so in Fleisch und Blut übergeht, dass ich nie wieder komplett zu meiner früheren Ernährung zurückkehren kann. Niemals hätte ich das für möglich gehalten. 

Alles ist möglich, wenn wir es wirklich wollen und daran glauben.

Ich weiß nicht, wie lange Du hier in meinem Blog schon liest und was Du von mir und meiner Geschichte bereits weißt. So vieles habe ich hier im schon niedergeschrieben seit Februar 2016. 7 Jahre gibt es den Blog nun schon, das ist echt unglaublich! Happy Birthday, lieber Blog, und danke für Deine Geduld!

In dem Artikel Meine Abnehmgeschichte findest Du alles über meinen Weg und meine Geschichte. 2013 begann ich mit der Ernährungsumstellung zu Low Carb. Mein größtes Problem damals war natürlich das Übergewicht (128kg bei 1,73m Größe!), aber auch mein mehr als gestörtes Essverhalten. Es war nicht nur ein emotionales Essverhalten, sondern Binge Eating.

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7 wichtige Dinge, die Dir niemand über das Abnehmen mit Lipödem erzählt

Vielleicht geht es Dir ja so wie mir ganz oft in meinem Leben: Du möchtest gerne abnehmen. Du sprichst mit anderen darüber, auch mit Ärzten, Freunden, der Familie. Jeder erzählt Dir etwas anderes. Jeder hat die passende Abnehmmethode für Dich, jeder hat einen passenden Ratschlag. Du kannst Kurse kaufen, Ernährungspläne, Fitnesspläne, alles mögliche.

Hast Du bestimmt auch schon gemacht. Hat es für Dich funktioniert? Wenn ja: Was hat es für Dich einfach gemacht? Wenn nein: Was denkst Du, war der Grund, dass es nicht funktioniert hat?

Die ketogene Ernährung ist gerade sehr im Trend, aus gutem Grund. Damit sind super Erfolge zu erzielen, auch mit Lipödem, es ist jedoch NICHT das Allheilmittel, wie inzwischen oft suggeriert wird. Es gibt da auch vieles, was Dir einfach nicht erzählt wird, und darüber möchte ich heute ein wenig berichten.

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Dein Körper ist der Spiegel Deiner Seele

Jeden Tag versuchen wir, uns selbst und unser gesamtes Leben zu optimieren, damit wir noch besser werden, noch mehr erreichen und schaffen. Wir orientieren uns im Außen und vergessen oft das wichtigste – uns selbst.

Gerade wenn es ums Abnehmen oder eine Ernährungsumstellung geht, orientieren wir uns im Außen. Wir lernen: “Du musst das nur so und so machen, dann nimmst Du garantiert in x Tagen ab”. Oder “kaufe dieses und jenes Produkt, damit Du gesund wirst”. “Du musst nur genug Disziplin aufbringen!”

Wenn all das wirklich so wäre, warum gibt es dann noch immer Menschen, die mit sich selbst und ihrem Körper unzufrieden sind? Wenn all das helfen würde, müsste doch die gesamte Welt voller Frieden, Gesundheit und Glück sein.

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Schattenarbeit … und wie sich das Leben verändert

Die ketogene Ernährung ist nicht nur eine Diät, es ist eine Lebensweise, eine komplette Ernährungs- und Lebensumstellung. Das sage ich schon sooo lange…

Heute stellte ich fest, dass der letzte Beitrag hier schon wieder sehr lange her ist, und der vorletzte Beitrag davon handelte, dass der Blog seinen 5. Geburtstag hatte. Das ist jetzt bereits ein Jahr her, also ganz schön lange und es bedeutet: ich habe auch den 6. Geburtstag verpasst.

Es ist eine lange Zeit, in der ihr nicht viel von mir gehört habt, denn auch in den sozialen Medien habe ich mich lange Zeit sehr rar gemacht. Wie es immer so ist, hat natürlich alles einen Grund. Heute möchte ich Euch wieder ein wenig auf meine Reise mitnehmen.

Es geht um viele kleine Puzzleteilchen, Traumaarbeit und meine Arbeit als Coach … vielleicht bald mit Dir?

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Cremige Pistazien-Mousse

Pistazienmus oder Pistazienbutter habe ich vor zwei Jahren das erste Mal im Iran kennengelernt, vorher kannte ich das gar nicht. Im Iran ist es ja so, dass man an jeder Ecke frische Pistazien kaufen kann. Ungesalzen, gesalzen, in allen möglichen Geschmacksrichtungen. Geschmacklich sind frische Pistazien ein himmelweiter Unterschied zu dem, was es hier in Deutschland zu kaufen gibt. Absolut nicht vergleichbar. Die Pistazienbutter wird entsprechend auch frisch zubereitet, ich gehe dort in den Laden und kann zuschauen, wie aus den Pistazien das Mus entsteht und nur für mich abgefüllt wird. Ich hatte darüber schon einmal geschrieben, schau mal hier: Iran – Wenn ein Land Dein Herz berührt (Teil 2). Dort gibt es auch ein Video von der Herstellung. Hach, da werd ich gleich wieder sentimental, bei den vielen Erinnerungen ….

Nun war ich vor einigen Wochen wieder im Iran und habe mir natürlich wieder Pistazienbutter mitgebracht. Dadurch, dass da 100% frische Pistazien drin sind, ist es wirklich wie Butter, absolut fettig und ölig! Und wie immer probiere ich nun mit verschiedenen Rezepten, was man daraus so alles machen kann. Natürlich schmeckt Pistazienbutter auch pur auf einem leckeren Brötchen, doch sie ist so vielfältig einsetzbar.

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5 Jahre – Mein Blog hatte Geburtstag!

Am 19. Februar 2016 habe ich hier in diesem Blog meinen ersten Artikel veröffentlicht – Mein erster Blog. 5 Jahre ist das nun schon her … und soooo vieles hat sich in dieser Zeit geändert! Mein Blog ist gewachsen, und ich mit ihm. Manchmal brauchen wir eine kleine Auszeit voneinander, so wie in den letzten Wochen und Monaten, doch so richtig lassen können wir voneinander auch nicht.

Heute möchte ich Euch also ein bißchen von meinem Blog, von mir und dem Leben drumherum erzählen. Dabei mache ich es wie so oft: Ich schreibe einfach meine Gedanken so auf, wie sie gerade aus meinem Kopf sprudeln. Ohne Plan, ohne Drehbuch – einfach meine Gedanken, so wie ich sie gerade jetzt in diesem Moment auch in einem Gespräch erzählen würde. Ich werde auch nicht noch einmal Korrektur lesen – sondern den Artikel dann einfach veröffentlichen… Hab ich schon oft so gemacht 🙂

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Meine Keto-Lieblingsrezepte zu Weihnachten

Weihnachten ist wohl für uns alle immer die Zeit mit vielen Essen und vielen süßen Naschereien, auch mit ketogener Ernährung. Und auch wenn ich es mir mit der ketogenen Ernährung abgewöhnt habe, zu viele Süßigkeiten zu essen, ganz verzichten mag ich zu Weihnachten dann doch nicht. So habe ich für unsere kleine Familie einige sehr einfache und trotzdem leckere Weihnachtsrezepte gefunden, die wir quasi immer und immer wieder zubereiten.

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Ketogene Spekulatius – klassisches Weihnachtsgebäck

Dieses Jahr haben wir da erste Mal Spekulatius gebacken – ketogene Spekulatius versteht sich. In diesem Jahr ist zu Weihnachten alles ein wenig anders. Durch Corona gibt es keine Familienfeiern, auch kann ich dieses Jahr nicht verreisen. Als Folge davon wurde bei uns in der Weihnachtszeit auch nicht so viel gebacken, denn wer soll das alles essen? Meine kleine Tochter mag nicht so viel Keto-Süßzeugs, und bei mir ist es so: wenn ich einmal anfange, höre ich nur schwer wieder auf. Also ist es besser, nicht so viel Naschzeug im Hause zu haben.

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Meine 5 Keto-Lieblingsrezepte mit Kürbis

Herbstzeit ist Kürbiszeit – so auch bei uns. Meine Tochter und ich lieben Kürbis in allen Variationen, ein Rezept hat aber vor allem bei meiner Tochter die Nase vorn. Welches das ist, liest Du weiter unten.

Ich habe hier unsere 5 Lieblings-Keto-Kürbis-Rezepte für Dich verlinkt, vielleicht kennst Du sie ja schon, oder probierst sie einfach mal aus? Wie immer bei mir ist die Zubereitung super einfach, denn ich mag nicht sehr aufwendig kochen.

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Paprika-Schinken-Käse-Muffins – ein kleiner Keto-Snack

Paprika, Käse und Salami oder Schinken hat man als Ketarier so ziemlich immer im Haus. Und daraus lässt sich ein ganz wunderbarer Snack in Form von Muffins zaubern, zum Beispiel zum Genießen während des Fernsehabends.

Auch für Familienfeiern oder kleine Keto-Büffets eignen sich diese mit nur wenigen Zutaten zubereiteten Muffins. Da solltest Du aber vielleicht eine größere Menge vorbereiten, sonst bekommst Du vielleicht nichts davon ab! Die sind nämlich wirklich sehr sehr lecker.

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