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Keto Tahini Cookies: So backst du die perfekten zuckerfreien Kekse

  • Beitrag zuletzt geändert am:6. Februar 2025
  • Beitrags-Kommentare:10 Kommentare
  • Lesedauer:13 min Lesezeit

Kennst du das Gefühl, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber keine Kompromisse bei deiner ketogenen Ernährung eingehen willst? Genau so ging es mir, als ich das erste Mal auf dieses Keto Tahini Cookies Rezept gestoßen bin.

Warum Keto Tahini Cookies perfekt für deine Low Carb Ernährung sind

Nach unzähligen Versuchen mit verschiedenen Keto-Cookies haben mich diese Keto Tahini Cookies sofort überzeugt. Sie sind nicht nur unglaublich kohlenhydratarm, sondern auch reich an gesunden Fetten und wichtigen Nährstoffen. Perfekt für alle, die sich ketogen ernähren und trotzdem nicht auf den Genuss von Tahini Plätzchen ohne Zucker verzichten wollen.

Aber das Beste? Sie sind so einfach zuzubereiten, dass du sie im Handumdrehen auf dem Tisch hast. Ob für dich allein oder wenn Besuch ansteht – diese Low Carb Tahini Kekse sind immer ein Hit. Lass dich inspirieren und erfahre, warum diese gesunden Tahini Cookies bald auch deine Favoriten sein werden.

Warum weißes Sesammus in der ketogenen Küche ideal ist

Du fragst dich vielleicht, warum gerade weißes Sesammus (Tahin) in diesem Rezept verwendet wird? Der Grund ist einfach: Weißes Tahin enthält nur 1g Kohlenhydrate pro 100g, während normales Tahin etwa 6g Kohlenhydrate auf 100g mitbringt.

Das macht einen riesigen Unterschied, wenn du deine Kohlenhydratzufuhr niedrig halten möchtest. Mit diesen zuckerfreien Tahini Cookies kannst du also nach Herzenslust naschen, ohne deine Ketose zu gefährden.

Darüber hinaus hat weißes Tahin einen milderen Geschmack als dunkleres Sesammus, was diese Tahini Kekse ohne Mehl besonders zart und angenehm macht.

Die Kombination aus Butter und Tahin sorgt für eine unglaublich cremige Konsistenz, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Gesundheitliche Vorteile von Sesam: Mehr als nur ein Geschmacksträger

Sesam ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Superfood. Es enthält:

  • Kalzium: Unterstützt deine Knochengesundheit und hilft bei der Muskelkontraktion. Besonders wichtig, wenn du dich ketogen oder Paleo ernährst und auf ausreichende Mineralstoffzufuhr achten musst.
  • Eisen: Wichtig für den Sauerstofftransport im Blut und beugt Müdigkeit vor. Ein stabiler Eisenhaushalt sorgt dafür, dass du dich auch in der Ketose energiegeladen fühlst.
  • Magnesium: Fördert die Muskelfunktion und hilft beim Stressabbau. Gerade in stressigen Zeiten oder nach dem Sport ein wertvoller Helfer.
  • Vitamin B1 und B6: Unterstützen den Energiestoffwechsel und die Nervenfunktion, was dir hilft, konzentriert und fokussiert zu bleiben.

Dank dieser Nährstoffe kannst du diese gesunden Tahini Cookies nicht nur ohne schlechtes Gewissen genießen, sondern tust gleichzeitig etwas für deine Gesundheit. Eine perfekte Kombination aus Genuss und Nährstoffdichte, die deine ketogene Ernährung ideal ergänzt.

Keto Tahini Cookies auf weißem Teller – Low Carb, glutenfrei

Ketogene Tahini Cookies

Cookies aus weißem Tahin – sehr kohlenhydratarm und gesund.
4.66 von 32 Bewertungen
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Mahlzeit Dessert
Allergene enthält Ei, enthält Milchprodukte, enthält Sesam
Portionen 18 Stück
kcal pro Portion 103 kcal

Zutaten
  

Anleitungen
 

  • Heize den Ofen auf 175°C vor.
  • Vermische die Butter, das Erythrit und das weiße Sesammus zu einer gleichmäßigen Masse. Achte darauf, dass die Butter weich ist, damit sich alles gut verbindet.
  • Füge das Ei und das Vanillearoma hinzu und rühre alles glatt. Du kannst hier auch andere Aromen wie Zimt oder Kardamom ausprobieren.
  • Gib das Kokosmehl dazu und verrühre erneut. Der Teig sollte nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig sein.
  • Lege ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
  • Nimm mit einem Esslöffel etwas Teig ab und verteile ihn auf dem Blech. Lasse ausreichend Platz zwischen den Cookies, da sie beim Backen leicht verlaufen.
  • Backe die Cookies für 10-15 Minuten. Sie sind nach dem Backen noch weich und werden beim Auskühlen fester. Lasse sie mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du sie vom Blech nimmst.

Notizen

Du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen. Falls du es weniger süß magst, reduziere einfach die Menge des Erythrits. Auch bei den Aromen kannst du kreativ werden: Zimt, Kardamom oder Zitronenschale verleihen den Keksen eine besondere Note. So entstehen deine ganz eigenen glutenfreien Tahini Kekse.

DEINE PRIVATEN NOTIZEN

Nährwerte pro Portion

kcal: 103kcal | KH: 0.5g | EW: 2g | Fett: 10g | Skaldeman: 4
Hast Du das Rezept ausprobiert?Teile auf Instagram gerne ein Foto mit mir: @karenwiltner

Was ist die Skaldeman-Ratio und warum ist sie wichtig?

Die Skaldeman-Ratio ist ein praktisches Werkzeug für alle, die sich ketogen ernähren. Sie misst das Verhältnis von Fett zu Eiweiß und Kohlenhydraten. Eine Ratio von 2:1 oder höher ist ideal, um in der Ketose zu bleiben. Je höher die Ratio, desto besser unterstützt das Lebensmittel den Zustand der Ketose.

Unsere Keto Tahini Cookies haben eine beeindruckende Skaldeman-Ratio von 4, was sie perfekt für deine Keto-Diät macht. Das bedeutet, dass du mit diesen proteinreichen Tahini Keksen nicht nur deinen Heißhunger stillst, sondern gleichzeitig deinen Körper optimal mit Fett versorgst. So bleibst du länger satt und vermeidest Blutzuckerschwankungen.

Keto Tahini Cookies auf weißem Teller – Low Carb, glutenfrei

 Fehler vermeiden: Tipps für das perfekte Ergebnis

  • Nicht zu lange backen: Die Cookies härten beim Auskühlen nach. Wenn du sie zu lange im Ofen lässt, werden sie zu hart. Ein leicht goldbrauner Rand ist perfekt.
  • Teig abschmecken: Beim Süßen mit Erythrit empfehle ich, den Teig vor dem Backen zu probieren. Manchmal reichen 2 TL aus, besonders wenn du dich schon an weniger Süße gewöhnt hast.
  • Die richtige Konsistenz: Falls der Teig zu fest ist, kannst du einen Esslöffel Wasser oder mehr Tahin hinzufügen. Ist er zu flüssig, hilft etwas mehr Kokosmehl.

Variationen und Tipps für deine Tahini Cookies

  • Schokoladige Variante: Füge zuckerfreie Schokodrops hinzu, um den Keksen eine schokoladige Note zu verleihen. (z.B.: Bio Kakaonibs*  )
  • Nussiger Geschmack: Gib gehackte Mandeln oder Haselnüsse in den Teig für einen zusätzlichen Crunch.
  • Vegane Option: Ersetze die Butter durch Kokosöl und das Ei durch einen Leinsamen-Ei-Ersatz. So bleiben die Cookies auch für Veganer geeignet.
  • Würzige Abwechslung: Probiere Zimt, Kardamom oder Muskatnuss für eine winterliche Note.
  • Zitronige Frische: Etwas Zitronenabrieb gibt den Tahini Plätzchen ohne Zucker eine frische, fruchtige Note.

Warum ich diese Cookies liebe

Diese Keto Tahini Cookies haben mir in stressigen Zeiten geholfen, eine gesunde Alternative zu finden. Gerade wenn der Heißhunger auf Süßigkeiten überkam, waren sie mein Rettungsanker. Sie sind nicht nur lecker, sondern geben mir auch das Gefühl, etwas Gutes für meinen Körper zu tun.

Ich erinnere mich noch an den ersten Versuch, sie zu backen: Es war ein verregneter Sonntag, und ich hatte einfach Lust auf etwas Süßeres, das mich nicht aus der Ketose wirft.

Das Ergebnis hat mich so begeistert, dass ich seitdem immer eine Portion im Vorrat habe. Ein einfaches Tahini Keksrezept, perfekt für unterwegs, als Snack im Büro oder einfach, wenn man sich etwas Gutes tun will.

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Hast du das Rezept ausprobiert?

Ich würde mich freuen, von dir zu hören! Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren und verrate mir, welche Variante dir am besten gefallen hat. Hast du eigene Ideen für proteinreiche Tahini Kekse? Lass es mich wissen!

Für mehr ketogene Rezepte und Tipps zur Keto-Ernährung melde dich gerne zu meinem Newsletter an. So verpasst du keine neuen Inspirationen mehr und bleibst immer auf dem Laufenden, was die Welt der ketogenen Küche betrifft.

Alles Liebe, Karen

Fotos (c) Ela Krezdorn

 Quellen

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Karen Wiltner
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