ketogene Pizza

Ketogene Pizza – fast wie beim Italiener

Ein Rezept für eine Keto Pizza zu finden war für mich zu Beginn mit meiner ketogenen Ernährung mit das wichtigste überhaupt. Eine Pizza gehört eben inzwischen in Deutschland zum gesellschaftlichen Leben dazu, und ist kaum noch wegzudenken. Umso schwerer ist es jedoch, die Pizza auch wirklich gut ketogen zu backen.

So gibt es denn auch allerlei mögliche und unmögliche Rezepte, wie man eine ketogene Pizza zubereiten kann. Es gibt die Variante mit dem Blumenkohl-Boden. Wir haben sie einmal ausprobiert, und seitdem aber nie wieder. Die Thunfisch-Variante haben wir nie probiert, da wir Thunfisch nicht mögen. Es gibt noch vieles verschiedenes, das haben wir bisher alles nicht probiert, weil es uns meist zu umständlich und aufwendig war.

Hier im Blog gibt es bereits verschiedene Rezepte, zum Beispiel das Pizzabrot, eine Pizza mit Käseboden und eine Bacon-Pizza. Alles als Keto Pizza Ersatz super lecker, und kam bisher auch immer bei dem Rest der Familie – Nicht-Ketarier – super gut an. Doch wie es so ist: Das sind eben alles keine richtigen Pizzen, so wie wir sie kennen. Dazu braucht es dann doch einen Teig aus Mehl. Irgendwie.

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Flammkuchen

Ich freue mich heute über eine neue Rezepteinsendung, diesmal von Dani!  Sie möchte uns an ihrem leckeren Flammkuchen teilhaben lassen. Vielen Dank dafür!

Dieses Rezept unterscheidet sich ein wenig von dem Keto-Flammkuchen, den ich bereits früher einmal probiert habe. Hier wird statt Sahnequark Hüttenkäse verwendet, und zusätzlich ist auch Mandelmehl hinzugefügt.

Welches Rezept schmeckt Euch besser?

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Bacon Burger Rolle

Diese saftige Bacon Burger Rolle ist eine wahre Eiweißbombe, das sollte jedem bewusst sein. Ihr solltet also besser ganz genau rechnen, ob das irgendwie in Euren Tagesbedarf reinpasst, und vielleicht einfach eine Mahlzeit am Tag dafür weglassen 🙂 

Manchmal ist besonders meiner kleinen Tochter sehr danach, etwas absolut kalorien- und eiweißreiches zu essen. Sie hat ja lange Zeit mit ihrem Gewicht zu kämpfen, allerdings anders als ich. Sie hatte lange Zeit beinahe Untergewicht. Und so habe ich ihr dann gerne mal etwas hochkalorisches zu Essen gekocht.

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Herzhafte Keto-Waffeln – Chaffles

Du weißt nicht so recht, was Du zum Frühstück essen sollst und bist auf der Suche nach einer neuen Idee? Da bist Du nicht alleine, denn auch mir geht das ab und an so. Wie wäre es mit herzhaften Käse-Waffeln – neuerdings auch Chaffles genannt, für Cheese Waffles?

Durch Zufall bin ich in den sozialen Medien über dieses genial einfache Rezept gestolpert und habe es natürlich sofort ausprobiert. Ich bin begeistert – lässt es sich doch ganz leicht immer wieder verändern und an den gerade aktuellen Geschmack anpassen. Perfekt!

Wie wäre es also mit herzhaften Käsewaffeln zu Deinem ketogenen Frühstück?  

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ketogener Flammkuchen Elsässer Art

Keto Flammkuchen nach Elsässer Art

Ein Flammkuchen nach Elsässer Art darf in der ketogenen oder Low Carb Küche nicht fehlen. Es ist ein sehr einfaches und schnell zubereitetes Rezept, das der ganzen Familie schmeckt – auch Nicht-Ketariern. 

Falls Du Dich ebenso fragst wie ich: Ein Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass, dünn wie eine Pizza und wird üblicherweise mit einem dünn ausgerollten Brotteig mit Hefe hergestellt. Ein Brotteig ist nun in der ketogenen Küche aufgrund der verwendeten Mehle (wie zum Beispiel bei diesem Rezept von chefkoch.de) nicht möglich, daher musste eine Abwandlung gefunden werden. 

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