Panierte knusprige Camembert-Ecken
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Camembert-Ecken sind eine wunderbare Vorspeise. Sie sind schnell zubereitet und passen zu Salat oder Beerensauce. Ideal auch als kleiner Snack für die Party oder Familienfeier!
2 Portionen
):
Calories: 521kcal
Kohlenhydrate :2g
Protein :17g
Fett :49g
Portionen :2 Portionen
Zutaten
- 125 g Camembert 45% Fett i.Tr.
- 10 g Kokosöl
- 15 g Butter
- 10 g Haselnusskerne (gehackt, geröstet)
- 10 g Parmesan (gerieben)
- 25 g gemahlene Haselnüsse
- 35 g Pancetta Negroni (oder anderer Schinken)
Anleitungen
- Teile den Camembert in acht gleich große Stücke. Falls du bereits geteilte Camembert-Ecken verwendest, schneide die Weißschimmelschicht an den Seiten ab, damit die Panade besser haftet.
- Drücke die Schnittflächen jeder Käseecke in die gehackten Haselnüsse. So bekommen die Ecken eine besonders nussige Note.
- Wickle jedes Stück in eine Scheibe Pancetta oder einen anderen Schinken. Der Schinken sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht die Ecken besonders herzhaft.
- Vermische den Parmesan mit den gemahlenen Haselnüssen, um eine knusprige Panade zu erstellen. Für noch mehr Knusper kannst du auch ein wenig Leinsamenmehl oder Mandelmehl hinzufügen.
- Wälze die in Schinken eingerollten Camembert-Stücke zuerst in der geschmolzenen Butter, dann in der Nuss-Parmesan-Panade. Achte darauf, dass die Panade gut haftet.
- Brate die Käsestücke in einer Pfanne mit Kokosöl, bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehe sie vorsichtig, damit die Panade nicht abfällt. Alternativ kannst du sie auch im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten backen.
Notizen
Falls du es gerne würziger magst, kannst du auch noch etwas Pfeffer oder Paprikapulver in die Panade mischen. Für einen exotischen Touch eignet sich auch eine Prise Kurkuma.
Tipp: Serviere die Ecken sofort nach dem Braten, damit der Käse im Inneren schön cremig bleibt.
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