Ketogene Mandel-Kokosmus-Kekse
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Schnell zubereitete Kekse aus Mandel- und Kokosmus.
16 Portionen
):
Calories: 65kcal
Kohlenhydrate :1g
Protein :2g
Fett :6g
Portionen :16 Portionen
Zutaten
- 125 g Mandelmus (helles)
- 35 g Kokosmus
- 1 Eiweiß
- 20 g Puderxucker ((Erythrit))
- 1/4 TL Natron
- 1 Prise Salz
- Vanillepulver (nach Geschmack)
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
- Zutaten mischen: Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verrühre sie gründlich. Der Teig wird leicht klebrig und ölig, aber gut formbar.
- Teig formen: Forme etwa 16 kleine Bällchen und drücke sie leicht platt. Wenn du möchtest, kannst du mit einer Gabel ein Muster in die Kekse drücken. Das sorgt nicht nur für einen schönen Look, sondern hilft auch beim gleichmäßigen Backen.
- Backen: Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Lass die Kekse vollständig abkühlen, damit sie ihre feste Konsistenz behalten.
Notizen
Tipp: Wenn du gerne variierst, kannst du hier auch gehackte Nüsse oder zuckerfreie Schokodrops hinzufügen. Das sorgt für einen besonderen Crunch und macht die Kekse noch interessanter!
Diese Mandel-Kokosmus-Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch perfekt für alle, die auf der Suche nach einem glutenfreien Keksrezept sind.
Extra-Tipp: Für besonders knusprige Keto Kekse kannst du sie nach dem Backen noch 2-3 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen.
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