Das Gemüse putzen, schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Die Zwiebeln klein würfeln und in einem großen Topf mit einem EL Öl andünsten.
Das Gemüse dazu geben, die Sahne und die Milch dazu und alles etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen. Ab und an umrühren.
Falls noch nicht geschehen, den Käse reiben und den Bacon würfeln. Die Hälfte des Käse und den Bacon unter das Gemüse mischen, gut umrühren.
Die Knoblauchzehe pressen und zum Gemüse geben.
Das Gemüse nun mit Salz, Pfeffer und Muskat gut würzen.
Alles in eine Auflaufform verteilen und bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) ca. 60 Minuten backen.
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