Keto Kokos-Crème-Brûlée – Zuckerfreies Low-Carb-Dessert
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Diese Keto Kokos-Crème-Brûlée ist eine zuckerfreie Variante des klassischen Desserts – cremig, vanillig und mit einer perfekten Karamellkruste!
4 Portionen
):
Calories: 268kcal
Kohlenhydrate :2g
Protein :4g
Fett :27g
Portionen :4 Portionen
Zutaten
- 150 ml Kokosmilch
- 200 ml Bio-Schlagsahne mind. 30% Fett
- 3 Eigelb
- 30 g Xucker light
- Vanillepulver oder Vanillearoma
Anleitungen
- Backofen vorbereiten: Heize den Ofen auf 140°C Ober-/Unterhitze vor.
- Sahne-Kokosmilch-Mischung: Erwärme die Kokosmilch und die Schlagsahne in einem Topf und gib die Vanille dazu. Wichtig: Nicht kochen, nur erwärmen!
- Eigelb & Xylit verrühren: Die Eigelbe mit dem Süßungsmittel cremig rühren.
- Vermengen: Die warme Sahne langsam unter ständigem Rühren zur Eiermischung geben.
- Creme in Formen füllen: Gieße die Mischung in feuerfeste Gläser oder kleine Auflaufformen.
- Wasserbad vorbereiten: Stelle die Formen in eine Auflaufform und fülle diese mit heißem Wasser, sodass die Gläser zu 2/3 im Wasser stehen.
- Backen: Die Crème ca. 1 Stunde im Ofen stocken lassen, dann auskühlen lassen (mind. 2 Stunden).
- Karamellisieren: Vor dem Servieren mit etwas Xylit oder Kokosblütenzucker bestreuen und mit einem Gasbrenner karamellisieren.
Notizen
Tipp: Falls du keinen Brenner hast, kannst du die Grillfunktion des Ofens nutzen.
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