Ketogene Gnocchi in Gorgonzola-Sauce
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Gnocchi in Gorgonzola-Sauce. Ein absoluter Klassiker in der italienischen Küche auf ketogene Art.
3 Portionen
):
Calories: 732kcal
Kohlenhydrate :4g
Protein :39g
Fett :61g
Portionen :3 Portionen
Zutaten
Gnocchi
- 400 g Sahnequark 40%
- 2 Ei
- 5 EL Guarkernmehl ((gestrichene EL))
- 1 Prise Salz
- Kräuter, Gewürze (wenn Du magst)
Anleitungen
Keto Gnocchi Teig herstellen
- Sahnequark, Eier und Guarkernmehl in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken vermengen.
- 15 Minuten ruhen lassen, damit das Guarkernmehl gut aufquillt.
- Falls der Teig zu feucht ist, etwas zusätzliches Guarkernmehl unterkneten.
Die Gorgonzola-Sauce vorbereiten
- Gorgonzola und Schlagsahne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.
- Die Sauce warmhalten, bis die Gnocchi fertig sind.
Gnocchi formen und kochen
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Gnocchi-Teig auf einer mit Guarkernmehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen.
- Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen, in kleine Kugeln formen und mit einer Gabel leicht flachdrücken.
- Die Gnocchi ins kochende Wasser geben – sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig!
- Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und direkt in die Gorgonzola-Sauce geben.
- Alles vorsichtig vermengen und servieren.
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