Ketogener Kaiserschmarrn mit Low Carb Vanillesauce
Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de
Lockere und zimtige Kaiserschmarrn mit Vanillesauce für ein süßes Sonntagsfrühstück
2 Portionen
):
Calories: 511kcal
Kohlenhydrate :3g
Protein :24g
Fett :42g
Portionen :2 Portionen
Zutaten
Kaiserschmarrn
- 1 EL Butter (oder Ghee)
- 3 Ei
- 1 Eiweiß
- 100 g Hüttenkäse ((körniger Frischkäse))
- 40 g Bio Frischkäse Doppelrahmstufe
- 1 EL Flohsamenschalen gemahlen
- 1 TL Puderxucker
- Rumaroma
- Zitronensaft
- Zimt
- Stevia (nach Geschmack)
Vanillesauce
- 1 Eigelb
- 100 ml Bio-Schlagsahne mind. 30% Fett
- Vanille (oder Vanilleextrakt )
Anleitungen
Zubereitung Kaiserschmarrn:
- Butter oder Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Hüttenkäse, Frischkäse und Eier in eine Schüssel geben und gut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit Rumaroma, Zimt und Stevia abschmecken. Dann die Flohsamenschalen einrühren.
- Eiweiß extra steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig vorsichtig in die heiße Pfanne gießen.
- Sobald die Unterseite goldbraun ist, den Teig vierteln und wenden.
- Mehrmals wenden, bis der Kaiserschmarrn die gewünschte Konsistenz hat, dann in kleine Stücke zerteilen.
Zubereitung Vanillesauce:
- Sahne und Vanille im Wasserbad erhitzen (nicht kochen!).
- Das Eigelb einrühren, gut vermengen und leicht abgekühlt servieren.
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