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Cremiges Zucchini-Kohlrabi-Gratin in weißer Auflaufform mit goldbraunem Käse – ketogenes Rezept mit nur 3 g Kohlenhydraten pro 100 g

Zucchini Kohlrabi Gratin

Rezept veröffentlicht im Blog: https://www.living-keto.de

Cremiges Gratin aus Zucchini und Kohlrabi - schnell vorbereitet, vegetarisch und keto. Mit nur 5 g Kohlenhydraten pro Portion ein unkompliziertes Alltagsgericht fur die ketogene Küche.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
enthält Milchprodukte
Nährwerte pro Portion (bei
2 Portionen
):
Calories: 490kcal
Kohlenhydrate :5g
Protein :25g
Fett :41g
Portionen :2 Portionen
Author: Birgit Firl

Zutaten

  • 1 Zucchini (mittelgroß)
  • 1 Kohlrabi
  • 100 g Gouda (gerieben)
  • 100 g Mozzarella (gerieben)
  • 2 EL Schmand
  • 100 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 1 TL gekörnte Gemüsebrühe (oder selbstgemachte Gemüsepaste)

Anleitungen

  • Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Zucchini und Kohlrabi in dünne Scheiben hobeln.
  • Schmand, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Gemüsebrühe in einer Schüssel verrühren.
  • Gemüsescheiben abwechselnd in die Auflaufform schichten, jede Schicht leicht salzen, pfeffern und mit Mozzarella bestreuen. Wiederholen bis alles aufgebraucht ist.
  • Würzsauce gleichmäßig über das Gratin gießen, Gouda darüber streuen.
  • 20 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen, dann auf Heißluft umschalten und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
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