So richtig weiĂ ich gar nicht warum es so ist, aber ich habe in meinem Leben nie gerne Rindfleisch gegessen. Wenn, dann gab es immer nur Puten- oder HĂ€hnchenfleisch. Bestimmt weil die ja fettarm sind, und ich so aufgewachsen bin: BloĂ kein Fett, denn das macht fett.
Nun Ă€ndert sich ja durch die ketogene ErnĂ€hrung ziemlich viel, auch der Geschmack. Und da war es nun an der Zeit, sich an Rindfleisch zu wagen. Und wo geht das am Besten? NatĂŒrlich im Slowy … đ
Da habe ich aktuell zwei GröĂen zur Auswahl: 1,5l und 6,5l.
Da ich nun nicht fĂŒr zig Wochen vorkochen wollte, erschien mir der 6,5l Slowy zu groĂ, also gibt es heute hier die 1,5l Variante. Der Kleine hat ĂŒbrigens einen entscheidenden Nachteil, finde ich: Er hat keinen eingebauten Timer. Aber glĂŒcklicherweise hat man ja nun heutzutage in jedem Handy einen Timer.
Beim Rindfleisch-Kauf war ich dann schon etwas leicht genervt: In meinem Lebensmittel-Discounter im die Ecke gibt es alles auch in Bio-AusfĂŒhrung. Nur kein Bio-Rindfleisch. Mehrfach nachgefragt, bekam ich die Antwort: “Tut uns leid, das gibt es schon seit einer Weile nicht mehr, weil es die Leute nicht kaufen. Die wollen alle nur billig, billig, billig.” – so in etwa erlebt man das ja oft. Und ich bin ehrlich, frĂŒher habe ich auch so gedacht … đ
Leute, bitte: Es hat seinen Grund, warum das alles so billig ist. Hochwertige Ware kann man da nicht erwarten. Und es ist nicht verwunderlich, dass die Menschen immer krÀnker werden. Bitte, kauft lieber gutes Bio-Fleisch beim Fleischer Eures Vertrauens, Eure Gesundheit wird es Euch danken!
Nun aber zum Gulasch-Rezept.
Rindergulasch im Slow Cooker
Zutaten
- 700 g Rindfleisch
- Kokosöl
- 1 Packung Bacon
- 1 Zwiebel
- 400 ml RinderbrĂŒhe oder gute KnochenbrĂŒhe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Becher Creme Doublé
- Salz Pfeffer
- Guarkernmehl optional, zum Andicken
- optional: GemĂŒse wie z.B. Fenchel oder Paprika
Anleitungen
- Zuerst wird das Rindfleisch in einer groĂen Pfanne mit Kokosöl angebraten, dadurch zerkocht es dann spĂ€ter nicht. Gib das angebratene Rindfleisch dann in die SchĂŒssel des Slowy.
- Jetzt wird die Sauce vorbereitet: Dazu die Zwiebel in kleine StĂŒcke schneiden. Ich hab diesmal etwas gröĂere WĂŒrfel geschnitten, Zwiebelringe oder halbe Zwiebelringe gehen aber auch. GewĂŒrfelt kann man die Zwiebeln aber eher verstecken, z.B. fĂŒr Kinder, die etwas mit Zwiebeln nicht so gerne essen … đ
- Die Zwiebeln zusammen mit dem Bacon in die Pfanne geben und leicht anbraten. Ich habe die Baconstreifen gedrittelt – soll ja heute keine Lasagne werden.
- Etwa 2 EL Tomatenmark und die RinderbrĂŒhe dazu geben, gut umrĂŒhren.
- WĂŒrze die Sauce jetzt nach Geschmack mit Salz und Pfeffer – fertig abgeschmeckt wird nochmal ganz zum Schluss.
- Gib die Sauce zum Rindfleisch in den Slowy und lass das Ganze fĂŒr ca. 4 Stunden auf Stufe “High” vor sich hin köcheln. Lass den Deckel bitte die ganze Zeit drauf, Du brauchst nicht umrĂŒhren.
- Etwa eine Stunde vor Ende kannst Du dann noch GemĂŒse hinzufĂŒgen, wenn Du möchtest. Ich hab das jetzt mal weggelassen, kommt beim nĂ€chsten Mal dran.
- Zum Schluss wird der Gulasch noch abgeschmeckt. Dazu gibst Du den Becher Creme DoublĂ© zum Gulasch, gut umrĂŒhren bitte.
- Dann wird noch einmal mit Salz und Pfeffer nachgewĂŒrzt, falls notwendig.
Notizen
NĂ€hrwerte pro Portion
Ăbersicht einiger Slow Cooker
- 1,5L SLOW COOKER â Der Andrew James 1,5L Slow Cooker hat einer Fassungsvermögen von 1,5 Litern mit dem Sie köstliche Mahlzeiten fĂŒr die ganze Familie zubereiten können. GenieĂen Sie Currys, AuslĂ€ufe, Eintopfgerichte und sogar Nachtische.
- ABNEHMBARER KERAMIK-INNENTOPF & HARTGLASDECKEL â Die bleifreie Keramikschale ist abnehmbar sodass Sie sie leicht auf Ihrem Esstisch ĂŒbertragen können. Der transparente Hartglasdeckel ermöglicht es Ihnen, den Fortschritt Ihrer Speisen zu ĂŒberprĂŒfen.
- 3,5 l Fassungsvermögen
- 3 wÀhlbare Temperatureinstellungen
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