Zucchini-Nudeln mit Hackbraten

Pasta? Nee, die ist in der ketogenen Ernährung tabu. Also die übliche Pasta jedenfalls. Die, von der ich inzwischen üble Bauchschmerzen bekomme und sich mein ganzer Körper aufgedunsen anfühlt.

Aber ich habe mir ja vor einigen Tagen ein neues Haushaltsgerät angeschafft, das ich nun endlich mal gebührlich ausprobieren kann. 

Der Spirali ist ein Küchengerät, mit dem man Spaghetti und Spiralen aus Obst und Gemüse schneiden kann. Geeignet sind alle festeren Gemüsesorten wie Zucchini, Gurken, Karotten, Kohlrabi, Paprika und vieles mehr.

Um es für meine Jüngste etwas bunt zu machen auf dem Teller, habe ich mich für gelbe und grüne Zucchini entschieden.

Dazu gab es den Hackbraten aus dem Slow Cooker.

Zucchini können übrigens roh, gekocht, gegrillt und gebraten gegessen werden. Zucchini enthalten viel Wasser, sind kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich. 100 g Zucchini enthalten durchschnittlich: 152 mg Kalium, 30 mg Kalzium, 25 mg Phosphor, 3 mg Natrium, 1,5 mg Eisen, Vitamine A und C.

Zucchini-Nudeln mit Hackbraten

Pasta wird in der ketogenen Küche gern mit Zucchini-Nudeln ("Zudeln") ersetzt.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Gericht: Abendessen
Keyword: ketogen, lang-de, Rezept
Besonderheit: ohne Milchprodukte
LCHF Level: ketogen
Nährwerte pro Portion (bei
2 Portionen
):
Kalorien: 177kcal
Kohlenhydrate :2g
Protein :1g
Fett :18g
Portionen :2 Portionen

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • Kokosöl (oder Butter zum Braten)
  • Salz
  • Gewürze (nach Geschmack)

Anleitungen

  • Die Zucchini schälen, wenn gewünscht und anschließend halbieren. Die Enden abschneiden.
  • Eine Hälfte in den Spirali stecken und daraus die "Nudeln" machen. Ebenso mit den anderen Zucchini-Hälften verfahren.
  • In einer großen Pfanne das Kokosöl (oder Butter) schmelzen und die "Nudeln" darin etwas anbraten. So, dass sie noch bissfest sind, aber etwas weicher werden. Etwas salzen.
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Fertig sind die Zucchini-Nudeln auch schon. Dazu den Hackbraten servieren.

Um dieses Gericht noch ein klein wenig aufzufetten, gib etwas Olivenöl über die Zucchini, das schmeckt sehr lecker!


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Karen Wiltner

Bloggerin bei Ketogen Leben
Ich schreibe in meinem Blog über ketogene Ernährung und wie diese dabei hilft, trotz Lipödemen und Hashimoto gesund zu leben. Du findest hier interessante Informationen, Tipps, Erfahrungen und leckere Rezepte.
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