Eierstich – Endlich eine konforme Suppeneinlage!
Magst Du gerne Suppen und hast noch nach einer passenden Einlage dafür gesucht? Dann ist dieses Rezept hier perfekt für Dich. Es wurde beigesteuert von Ingrid, vielen Dank dafür!
Eierstich ist eine klassische Suppeneinlage, früher gab es keine klare Suppe, die keinen Eierstich enthielt. Inzwischen ist sie aber etwas aus der Mode gekommen – zu Unrecht, wie ich finde.
Du kannst diesen Eierstich perfekt zum Beispiel mit einer gesunden Knochenbrühe kombinieren.
Eierstich
Endlich eine konforme Suppeneinlage!
Zutaten
- 3 Ei Größe M
- 125 ml Milch oder Sahne
- 1 EL (Weide-) Butter oder Ghee
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Salz
- Schnittlauch
Anleitungen
- Die 2 Eier mit der Milch, dem Salz und der Muskatnuss verquirlen.
- 2 Tassen ordentlich mit dem Ghee einfetten und die Eiermilch reinfüllen.
- Die beiden Tassen gut mit Alufolie verschließen (ich geb noch Gummiringe drum) und in einen Topf stellen, Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Bei zurück gedrehter Hitze 30 – 35 Minuten stocken lassen.
- Auf einen Teller stürzen und in mundgerechte Stücke teilen.
- Mit Rindersuppe oder Knochenbrühe anrichten. Zum Schluss Schnittlauch darüber streuen.
Nährwerte pro Portion
kcal: 243kcal | KH: 3g | EW: 14g | Fett: 17g | Skaldeman: 1
Hast Du das Rezept ausprobiert?Teile auf Instagram gerne ein Foto mit mir: @karenwiltner
Teile das Rezept gerne mit deinen Freunden!Verlinke @ketogenleben auf Facebook, wenn Du meine Rezepte mit Freunden oder in Gruppen teilst.
Fotos: (c) Ingrid Pracher
Weitere Suppen hier im Blog:
Ich mache den Eierstich immer mit Sahne, in einen Kochbeutel gut verschließen etwas Wasser in den Thermomix 15 Min danach noch ziehen lassen ein Topf mit Wasser geht auch.
Elke
Eierstich lässt sich sehr einfach in der Mikrowelle herstellen.
Die Eimasse in eine gebutterte Mikrowellen- geeignete Form füllen und offen in 4 – 5 Minuten bei 600 Watt garen.
Ich versuche die Mikrowelle weitestgehend zu vermeiden, da niemand wirklich sagen kann, wie gesundheitsschädigend die Strahlen nun sind, oder eben nicht.
Hallo
Karen
Ich koche mir aus Wurzelwerk und Suppenfleisch eine kräftige Brühe, die ich mir Portionsweise in Gläser einkoche. Bei Bedarf habe ich immer eine kräftige
gleich-schmeckende Brühe.
Das Wurzelwerk koche ich nicht so lange mit um es nicht bei der Verwendung zu verkocht zu haben. Ich koche gerne und es gefällt mir wenn es dann de m Partner auch wenn wir jetzt anders Essen gut Schmeckt. Man kann auch vom Rindfleisch das noch warm ist einen schmackhaften Salat mit Ei herstellen.
Hans Ludwig
Hallo Hans-Ludwig,
das ist auch eine super Idee mit dem Wurzelwerk 🙂
Liebe Grüße, Karen
Geht sogar in der Mikrowelle, dauert etwa zwei Minuten (dann natürlich ohne Alufolie! Ist gar keine Abdeckung notwendig). Achtung, kann bei kleinen Tassen überschäumen, und bei zu langer Garzeit kann der Eierstich etwas gummiartig werden.
Ich versuche die Mikrowelle weitestgehend zu vermeiden, da niemand wirklich sagen kann, wie gesundheitsschädigend die Strahlen nun sind, oder eben nicht.