Ketogene Schokomuffins
Ketogene Schoko Muffins

Ketogene Schokomuffins

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  • Beitrags-Kategorie:Muffins
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  • Lesedauer:2 Minuten zum Lesen

Auch in dieser Woche hat mir Sarah aus meiner Facebook-Gruppe ein Rezept übermittelt – vielen lieben Dank, dass ich das Rezept hier veröffentlichen darf! 

Sarah stand vor einem Problem, das vielleicht viele von Euch kennen: vormittags hat sich die Familie für den Nachmittag zum Kaffee angemeldet, und es ist kein konformer Kuchen da. Extravagante Zutaten im Kühlschrank sind nicht da … Da steht man dann schnell vor der großen Frage: was tun?

Was würdest Du tun?

Nach jeder Menge Input in der Facebook-Gruppe hat sie sich dann entschieden, Muffins zu backen. Als Grundlage für ihr Rezept hat sie das Death by Chocolate – Rezept verwendet, und die Muffins sind bei der Familie und auch bei den Schwiegereltern sehr gut angekommen. 

Das Ergebnis war super luftige und schokoladige Muffins. Sie schmecken besonders gut mit einem Klecks Sahne dazu oder einem Schoko-Buttercreme-Frosting. Dazu kannst Du ganz einfach Butter mit etwas Backkakao aufschlagen und anschließend auf die Muffins geben. So in etwas wie bei den Cupcakes von Susann.

Hast Du auch bereits eine Variation vom Death by chocolate Rezept gebacken, und möchtest uns daran teilhaben lassen? Teile Deine Idee gerne mit uns in den Kommentaren!

Schokomuffins

Super schokoladige, luftige Muffins.
4.64 von 19 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 20 Min.
Gesamtzeit 35 Min.
Mahlzeit Brot und Gebäck, Dessert, Kleinigkeit, Nachspeise, Nascherei, Snacks, to go, zum Mitnehmen
Allergene enthält Ei, enthält Milchprodukte, enthält Nüsse
Portionen 8 Muffins
kcal pro Portion 237 kcal

Zutaten
  

  • 20 g Mandeln (gemahlen) (oder andere gemahlene Nüsse/Nussmehl)
  • 10 g Backkakao
  • 80 g Xucker light
  • 3 Ei
  • 125 g Schokolade 85%
  • 100 g (Weide-) Butter

Anleitungen
 

  • Mandeln, Xucker, Eigelb und Backkakao verrühren.
  • Eiweiß halbsteif schlagen und unter die Masse heben.
  • Butter und Schokolade in 20sek Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. (Ein Wasserbad funktioniert auch)
  • Schoko-Mix mit restlicher Masse verrühren und auf 8-10 Förmchen aufteilen.
  • Bei 170 Grad 20 min backen (bei weniger Backzeit bleiben sie innen leicht flüssig).
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Nährwerte pro Portion

kcal: 237kcal | KH: 3g | EW: 5g | Fett: 21g | Skaldeman: 2.6
Nicht enthaltene Allergene: erdnussfrei, fischfrei, glutenfrei, selleriefrei, senffrei, sesamfrei
Stichwörter: Backrezepte, Dessert, ketogen, ketogene Muffins, low carb, low carb backen, low carb Dessert, low carb Muffins, Low Carb Nachspeise, Muffins, Rezept, Rezepte für Kinder, Schokomuffins, süßes Gebäck
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Dieser Beitrag hat 10 Kommentare

  1. Moin ☺
    Ich habe die Muffinf bin schon 2x gebacken. Beide Male sind sie schön aufgegangen und dann total zusammen gefallen. Sie sind so locker, dass sie sofort zerbröseln wenn man sie aus dem Förmchen nimmt. Dazu bleibt ein Teil in der Form. Keine Ahnung warum mir das nicht gelingt

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