Herzlich Willkommen!

Ich begrüße Dich hier in meinem Blog und hoffe, Du hast hier eine schöne Zeit. Seit Anfang 2016 schreibe ich über viele Aspekte meine Lebens, über meine ketogene Ernährung und meine Lieblingsrezepte.

Neben ganz vielen weiteren Infos (siehe Navigation) findest Du hier …

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Lesen, und lass mich gerne wissen, wenn Dir die eine oder andere Information noch fehlt!

Alles Liebe, Karen

Safran Panna Cotta

Panna Cotta ist ein einfaches und doch überaus leckeres italienisches Dessert. Ein anderes Rezept habe ich ja schon im Blog: ketogenes Panna Cotta. Vor Weihnachten war ich lange Zeit nicht in großer Backlaune, überhaupt war mir erst gar nicht nach dem ganzen Süßkram. Bis ich dann auf Instagram über verschiedene iranische und afghanische Seiten gestolpert bin. Irgendwo lief mir dann auch diese Idee für ein orientalisches Panna Cotta über den Weg. Da ich mich ja eh gerade viel mit persischen Gerichten beschäftigte, musste ich das unbedingt ausprobieren.

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Bastani Sonati – Persisches Safran-Eis

Bastani Sonati – oder auf persisch بستنی سنتی – heißt nichts anderes als „traditionelle Eiscreme“. Sie wird auch Bastani Irani oder einfach nur Bastani (mit Betonung auf dem i) genannt und ist ein herrlich cremiges Eis aus Milch bzw. Sahne, Ei, Zucker, Rosenwasser, Vanille, Safran und Pistazien. Oft enthält das Eis auch kleine Stückchen gefrorener Clotted Cream, dann ist es zu 100% typisch iranisch. Diese Zutaten machen die persische Eiscreme so einmalig, in Konsistenz und im Geschmack.

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2018 – Das Jahr der Sonne

Dieses Jahr 2018 – es war so schnell vorbei. Das sagte bisher jeder, mit dem ich darüber gesprochen habe. Ein absolutes Turbo-Jahr.

Manchmal bin ich sehr froh darüber, dass ich an einigen Tagen ein kleines Tagebuch geschrieben habe, denn man kann sich nie im Leben an alles erinnern. Jedenfalls nicht, wenn in einem einzigen Jahr soooo viel passiert wie in diesem. Es fiel mir jetzt schon ziemlich schwer, diesen Jahresrückblick zu schreiben. Wo fängt man an, wo hört man auf? Sobald der Artikel dann veröffentlicht ist, fallen mir sicher noch zig superwichtige Momente ein, die ich hier nicht aufgeschrieben habe …

Jedenfalls, ohne mein kleines Tagebuch wäre dieser Artikel hier gar nicht möglich….

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2018 – Vielen Dank für Eure Unterstützung!

Ihr Lieben,
Ich hoffe, ihr habt einen wundervollen Heiligabend im Kreise eurer Familie verbracht und genießt die Weihnachtsfeiertage in vollen Zügen. 

Nichts im Leben ist wichtiger, als gemeinsam Zeit zu verbringen. Zeit ist das wertvollste Geschenk, das wir jemandem machen können.

Ich möchte mich an dieser Stelle ganz besonders bei allen bedanken, die mich in diesem Jahr auf die eine oder andere Art und Weise unterstützt haben, egal ob nun finanziell, mit Rat und Tat oder einfach durch ihre Anwesenheit. Vielen Dank! Ohne euch hätte ich das Projekt hier sicher schon lange aufgegeben! 

Dieses Jahr war für mich das bisher intensivste Jahr meines Lebens. Nie hätte ich gedacht, dass sich in so kurzer Zeit so vieles ändern kann. Auch hier haben einige von euch ihren Anteil, und dafür bin ich von Herzen zutiefst dankbar 

Ich wünsche euch allen noch wundervolle Feiertage… Genießt die Zeit!

Alles Liebe,
Karen

PS: Alles ist gut, auch wenn du jetzt noch nicht weißt warum.

Kulche Badami – Afghanische Mandel-Cookies

Übermorgen ist Weihnachten, und ich sollte vermutlich eher ein weihnachtliches Rezept posten. Da mir aber noch so gar nicht nach Weihnachten ist, und ich wie schon im letzten Jahr auch gar nicht so viel Aufhebens darum machen will … werden es diesmal Mandel-Cookies. Afghanische Mandel-Cookies, auch Kulche Badami oder Kolch-e Badam genannt, die ohne Milchprodukte hergestellt werden.

Warum es bei uns in letzter Zeit ab und an mal etwas afghanisches zu Essen gibt, und warum mich das alles sehr beschäftigt, hatte ich bereits bei Kadu Bouranee und Mut zur Menschlichkeit geschrieben. Und auch wenn es unter meinen Lesern einige gibt, die sich daran stören und mir das per Mail oder PN mitteilen, so werde ich damit nicht aufhören.

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Mandelplätzchen

Es ist mal wieder Weihnachtszeit, und in meinem Blog merkt man nicht viel davon … so war es schon letztes Jahr. Ich weiß auch nicht, zu Weihnachten komme ich zwar nicht recht in Weihnachtsstimmung, ruhiger werde ich aber allemal.

So habe ich auch in diesem Jahr nur wenige Weihnachtsrezepte ausprobiert. Das liegt auch ein wenig daran, dass ich gar nicht mehr so viele süße Sachen esse. Sogar meine Tochter verzichtet freiwillig auf Süßkrams. Das ist schon eigenartig, wie sich einfach nur durch die Ernährung die Lebensgewohnheiten ändern. Geht Dir das auch so?

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Mut zur Menschlichkeit

Mut zur Menschlichkeit … das wünsche ich mir für mich, meine Umwelt und die gesamte Welt. Ich bin ja sehr viel im Internet unterwegs, dabei stieß ich vor einiger Zeit auf eine Kampagne verschiedenster Blogger. Blogger gegen Rechts. Und ich dachte so bei mir: Da musst Du irgendwie mitmachen.

Denn das ist ein Thema, das mich nun schon seit vielen Jahren beschäftigt, und in letzter Zeit ganz besonders, seit meine Tochter und ich gemeinsam einem afghanischen jungen Mann dabei helfen, für seine Ausbildung zu lernen. Zuerst wollte ich da unbedingt sofort etwas dazu schreiben, doch ich konnte nicht. Es kam mir nicht richtig vor. Eigenartig, oder? Weiterlesen

Gewalt gegen Frauen

Heute ist der Tag gegen Gewalt an Frauen. 

Ein Thema, das mich ganz persönlich tief bewegt und berührt. Ich habe lange überlegt, ob ich schon bereit bin, dazu etwas zu schreiben, oder nicht. Ab einem bestimmten Punkt komme ich nicht weiter, also soll es noch nicht sein. Später irgendwann … bestimmt.

Sehr lange Zeit konnte ich mich an nicht sehr viel erinnern, was in meiner Kindheit und Jugend passiert ist. 
Erst letzte Woche saß ich beim Klassentreffen, 25 Jahre ist es nun schon her, dass ich mein Abitur gemacht habe. Wenn die anderen Geschichten aus der Schule erzählen, oder von Klassenfahrten, dann frage ich mich oft, ob ich da überhaupt dabei war, denn ich kann mich an fast nichts erinnern. Ganz wenige bruchstückhafte Fetzen ohne Zusammenhang, aber das war es auch schon.

Ich wusste immer, dass mein Unterbewusstsein schlau ist, und mich damit schützen möchte. Es wird mir keine Erinnerungen zeigen, die ich nicht ertragen kann. Doch seit kurzer Zeit kommen ab und an mal Erinnerungen zurück. Es sind nicht die schönen Erinnerungen.

Liebe Frauen da draußen, die ihr Gewalt gegen Euch in irgendeiner Form erlebt: Sprecht darüber, sucht Euch Hilfe, aber igelt Euch bitte nicht ein, so wie ich das fast mein ganzes Leben getan habe. 

Das bundesweite Hilfstelefon „Gewalt gegen Frauen“ hilft rund um die Uhr, kostenlos und anonym. In 17 Sprachen, auch per Mail oder in Gebärden. hilfetelefon.de oder 08000 116 016. 
Hätte es eine solche Unterstützung bereits früher gegeben, ich hätte sie genutzt. So waren es in meiner Jugend Unmengen an Alkohol, Schlaftabletten und Gewalt gegen mich selbst. Manchmal auch alles gleichzeitig. So vieles hätte anders laufen können, so vieles wäre mir vielleicht erspart geblieben. Gut, dass es wenigstens jetzt andere Möglichkeiten gibt. Nutzt sie!

Alles Liebe von Herzen für Euch, 
Karen 

 

 

Ricciarelli di Siena

Ricciarelli di Siena – ein italienisches Weihnachtsgebäck, das auch bekannt ist als „Vapiano-Kekse“. Hast Du noch nie gehört? Das macht nichts, ich bisher auch nicht.

So richtig komme ich nicht in Weihnachtsstimmung, und daher habe ich auch noch nicht wirklich Weihnachtskekse, -plätzchen oder ähnliches gebacken. Für solche Spezialitäten ist in diesem Jahr wohl Susann zuständig, die dieses leckere Rezept in unserer Facebook-Gruppe geteilt hat, und von der ich mir in Dresden ein paar Stück zum Kosten abholen durfte. Vielen Dank dafür, die sind echt super lecker! Weiterlesen